САЙТ КРЫЛОВА ПАВЛА
Главная
Схемы Ветрогенераторы Собаки Стройка Книги О сельском хозяйстве и прочем


СХЕМЫ---->
СХЕМЫ БЫТОВОЙ ТЕХНИКИ статьи № 1-50

Микроволновые печи Whirlpool семейства Talent

В.Коляда
Отличающаяся современным дизайном и высокими потребительскими качествами бытовая техника марки Whirlpool хорошо известна российскому потребителю. Одна из наиболее популярных категорий техники Whirlpool — микроволновые печи, выпускающиеся на заводе компании, расположенном в Швеции.

Технические характеристики СВЧ-печей семейства Talent приведены в табл. 1.

Микроволновые печи Whirlpool семейства Talent



Внешний вид СВЧ-печей Talent показан на рис. 1. Дверца печи открывается поворотом относительно горизонтальной оси, образуя удобную подставку для посуды. В камере объемом 26 л, имеющей внутренние размеры 205x335x370 мм (ВхШхГ), реализованы последние достижения фирмы в области микроволновых технологий.

Микроволновые печи Whirlpool семейства Talent



Еще в 1991 г. компанией Whirlpool была разработана технология «D.E.S.» (Double Emission System — система двойной эмиссии микроволн), которой до сих пор нет ни у кого из остальных производителей СВЧ-печей. В СВЧ-печах «Talent» применена пространственная система распределения микроволн «3-D System» — усовершенствованная за счет новой геометрии камеры система D.E.S., позволившая улучшить результаты приготовления пищи.

Элементами пространственной системы «3-D System» являются:

• система «D.E.S.» на правой стороне камеры, с двумя зонами ввода микроволн;


• отражатель микроволн на стенке левой стороны камеры.

Данная технология распределения микроволн, являющаяся результатом тщательной проработки конструкции внутреннего пространства камеры, сочетает в себе систему двойной эмиссии микроволн, создающую оптимальное распределение волн по всей высоте и ширине камеры (рис. 2, а), и боковой отражатель, создающий третью, горизонтальную, составляющую поля СВЧ-излучения (рис. 2, б). В результате такого сочетания достигается трехмерное распределение микроволн по всему пространству камеры (рис. 2, в).

Микроволновые печи Whirlpool семейства Talent



Кварцевый гриль, применяющийся в СВЧ-печах «Talent», имеет более высокую рабочую температуру и иную длину волны по сравнению с традиционным инфракрасным грилем, что позволяет лучше пропекать и подрумянивать приготавливаемые блюда. Время нагрева до максимальной температуры составляет около 1 мин вместо 3 мин, рабочая температура — 800°С вместо 650°С (рис 3).

Микроволновые печи Whirlpool семейства Talent

Каждая трубка кварцевого гриля СВЧ-печей «Talent» имеет провод длиной более 5 м, скрученный и сжатый до длины примерно в 20 см. Такое значительное сжатие по длине обеспечивает чрезвычайно высокую удельную мощность. Эффективность кварцевого гриля повышена за счет установки отражающей крышки с прорезями, служащими как для защиты кварцевых трубок, так и для направления энергии на приготавливаемую пищу. Элементы гриля — самоочищающиеся за счет высокой температуры, при которой они работают.

Для того чтобы получить возможность приготовления в микроволновой печи поджаренных блюд с хрустящей корочкой, компанией Whirlpool была разработана и запатентована технология «Crisp» («Хрустящая корочка») — система приготовления пищи, представляющая собой способ одновременного воздействия на продукты тремя факторами:
• микроволны, поступающие в камеру через верхнее отверстие волновода, осуществляют тепловую обработку блюда сверху;
•кварцевый гриль нагревает и поджаривает продукты сверху;
• микроволны, поступающие через нижнее отверстие волновода, нагревают тарелку «Crisp» благодаря специальному активному слою ее дна и позволяют поджаривать продукты, как на сковороде (рис. 4).

Микроволновые печи Whirlpool семейства Talent

Тарелка «Crisp» нагревается до 170°С приблизительно за 2 мин и может достигать максимальной температуры 210°С. Сочетание в изделии четырех функций: пространственной системы распространения микроволн, гриля, «хрустящей корочки» и конвективного нагрева носит название «Combi 4» (эта надпись имеется на передней панели многих СВЧ-печей «Talent»).
Конвективный нагрев («Forced Air») позволяет печи быстро достигать нужной рабочей температуры. При выборе функции быстрого нагрева («Quick Heat») печь нагревается до 200°С менее чем за 3 мин при одновременной работе кольцевого ТЭНа и гриля. Эта функция обеспечивает наилучшее сочетание традиционного и микроволнового способов тепловой обработки пищи, давая хорошие результаты даже без обычно необходимого в таких случаях вращения поворотного стола.

Системы управления

Микроволновые печи «Talent» могут иметь один из трех типов системы управления:
• Easytronic;
• Electronic;
• 6-th Sense («6-е чувство»).

В моделях с системой управления Easytronic имеется электронный таймер с простым механическим управлением для выбора функции и уровня мощности. Предусмотрена функция быстрого старта («Jet Start») — при однократном нажатии на соответствующую кнопку на 30 с устанавливается максимальная мощность.

На рис. 5 показана панель управления СВЧ-печей с системой управления Easytronic (модель МТ 232),

Микроволновые печи Whirlpool семейства Talent


здесь 1 — цифровой дисплей, 2 — рукоятка настройки (служит для ввода текущего времени при настройке часов или времени приготовления блюда), 3 — рукоятка выбора функций, 4 — кнопка «Быстрый старт» (при нажатии этой кнопки автоматически включается максимальный уровень мощности на 30 с, а каждое дополнительное нажатие увеличивает время работы при максимальной мощности еще на 30 с), 5 — кнопка «Часы» (используется для входа в режим настройки часов, перехода от ввода значения «час» к вводу значения «минута», сохранения настройки), 6 — рукоятка выбора мощности, 7 — кнопка «Стоп» (служит для остановки работы СВЧ-печи или сброса любой задействованной функции), 8 — кнопка «Поворотный стол» (включает и останавливает вращение поворотного стола).

Вид цифрового дисплея модели с системой управления Easytronic показан на рис. 6.

Микроволновые печи Whirlpool семейства Talent


Гораздо больше функциональных возможностей имеется в моделях СВЧ-печей с системой управления Electronic.
Одной из таких возможностей является функция «Auto Crisp» — автоматическое поджаривание до хрустящей корочки. Нажатием кнопки «Auto Crisp» выбирается тип пищевого продукта среди символов, изображенных на стекле дисплея. При каждом новом нажатии кнопки индикатор дисплея переходит на следующий тип пищевого продукта.
После выбора типа пищевого продукта устанавливают его массу и нажимают кнопку «Старт».
Для функции «Auto Crisp» режим изменения по времени мощности гриля и микроволнового излучения определяется на основе алгоритмов, разработанных для каждого типа пищевых продуктов (рис. 7). Эти алгоритмы являются результатом многочисленных лабораторных тестов по приготовлению блюд с хрустящей корочкой. Другой важной возможностью, реализуемой в моделях с системой управления Electronic, является функция автоматического размораживания со взвешиванием («Auto Defrost»). Функция предназначена для размораживания разнообразных пищевых продуктов на основе заложенных в микропроцессор алгоритмов для пяти основных типов продуктов. Тип пищевого продукта выбирается путем нажатия кнопки «Auto Defrost». При каждом нажатии на эту кнопку выбирается один из следующих типов продуктов: мясо, рыба, хлеб, овощи, птица. После выбора типа размораживаемого продукта устанавливают его массу при помощи центральной рукоятки и нажимают кнопку «Старт».

Панель управления СВЧ-печей с системой управления Electronic (модель МТ 263) показана на рис. 8.

Микроволновые печи Whirlpool семейства Talent


Здесь 1 — цифровой дисплей, 2 — рукоятка настройки (служит для ввода текущего времени при настройке часов, времени приготовления блюда или веса продукта), 3 — кнопка «Auto Defrost» (служит для выбора одного из пяти типов пищевых продуктов, символы которых находятся в нижнем ряду символов на дисплее), 4 — кнопка «Режим конвекции» (служит для выбора режима конвекции и задания температуры), 5 — кнопка «Мощность» (используется для проверки уровня мощности), 6 — кнопка «Мощность-» (служит для уменьшения уровня мощности СВЧ-излучения), 7 — кнопка «Быстрый старт», 8 — кнопка «Поворотный стол», 9 — кнопка «Стоп», 10 — кнопка «Мощность +» (служит для увеличения уровня мощности СВЧ-излучения), 11 — кнопка «Быстрый нагрев» (служит для быстрого предварительного нагрева полости СВЧ-печи), 12 — кнопка «Гриль», 13 — кнопка «Crisp» (используется при настройке ручного режима жарения на тарелке «Crisp»), 14 — кнопка «Auto Crisp» (служит для выбора одного из четырех типов пищевых продуктов, символы которых находятся в верхнем ряду символов на дисплее), 15 — кнопка «Часы».

Указанный полный набор перечисленных функций реализуется не в каждой модели СВЧ-печи. Так, в ряде моделей могут отсутствовать кнопки 4 и 11. В ряде моделей (например, МТ 275) кнопки 6 и 10 называются «Вес —» и «Вес +» и служат не для корректировки уровня мощности, а для корректировки введенного веса продукта.

Вид цифрового дисплея модели с системой управления Electronic показан на рис. 9.
Наиболее функционально насыщенной является система управления 6-th Sense («6-е чувство»). Основой технологии «6-го чувства» является нечеткая логика — сочетание элементов человеческого и компьютерного способов логического мышления. Набор математических алгоритмов, основанных на опыте человека в тепловой обработке продуктов питания, был внесен в память микропроцессора. Этот «мозг» микроволновой печи принимает сигнал с сенсоров и во время приготовления пищи непрерывно «подстраивает» мощность и режим ее изменения по времени для достижения идеального результата. Тысячи часов приготовления различных блюд в СВЧ-печах в заводских лабораториях позволили создать базу данных для микропроцессора, основанную на практическом опыте.

Микроволновая печь начинает свою работу с определения с помощью сенсоров состояния пищевого продукта (масса, температура, степень чувствительности к микроволновому излучению, заморожен или нет). Потребитель вводит с панели управления желаемый результат, например, размораживание или подогрев продуктов. Затем печь начинает тепловую обработку продукта при определенной мощности СВЧ-излучения. Печь также указывает предполагаемое время приготовления, которое может изменяться по ходу процесса. Сенсоры продолжают обрабатывать информацию, а «мозг» изделия решает, как привести мощность и режим ее изменения по времени в соответствие с новыми данными.

Для выполнения функции «Хрустящая корочка» на основе технологии «6-е чувство» требуется только предварительное задание типа пищевого продукта, который будет подвергаться обработке. Режим изменения мощности излучения при приготовлении блюда рассчитывается микроволновой печью.

Компанией Whirlpool была разработана и запатентована технология приготовления блюд на пару при помощи системы управления «6-е чувство». После добавления небольшого количества воды емкость, в которой приготавливается пища, закрывают крышкой. Пищевой продукт нагревается при большой мощности до точки кипения, момент достижения которой определяется датчиком влажности. С этого момента время приготовления блюда начинает отсчитываться в обратную сторону, а «6-е чувство» контролирует поддержание уровня легкого кипения «на медленном огне» (рис. 10). К моменту истечения заданного времени блюдо готово.

Микроволновые печи Whirlpool семейства Talent

Панель управления СВЧ-печей с системой управления «6-е чувство» (модель МТ 245) показана на рис. 11.

Микроволновые печи Whirlpool семейства Talent


Здесь 1 — цифровой дисплей, 2 — рукоятка настройки, 3 — кнопка «6-е чувство / Crisp» (служит для выбора режимов нагрева или приготовления, а также типа пищевого продукта), 4 — кнопка «Crisp», 5 — кнопка «Auto Defrost», 6 — кнопка «Быстрый старт», 7 — кнопка «Поворотный стол», 8 — кнопка «Стоп», 9 — кнопка «Подогрев в одно касание» (режим подогрева готовых блюд), 10 — кнопка «Подогрев напитков», 11 — кнопка «Мощность/Индивидуальные настройки» (служит для регулирования уровня СВЧ-излучения и ввода индивидуальных настроек потребителя), 12 — кнопка «Гриль», 13 — кнопка «6-е чувство / Кипячение» (в этом режиме пища быстро доводится до закипания с последующим автоматическим кипячением «на медленном огне»), 14 — кнопка «Часы».

Ряд моделей может иметь также кнопки «Конвекция» и «Быстрый нагрев».

Вид цифрового дисплея модели с системой управления «6-е чувство» показан на рис. 12.

Микроволновые печи Whirlpool семейства Talent

На рис. 13 приведены символы, используемые на панелях управления микроволновых печей Whirlpool.

Шкала типов пищевых продуктов изображает типы продуктов и освещается при выборе следующих функций: автоматическое размораживание, автоматическое поджаривание хрустящей корочки и подогрев при нажатии кнопки «Auto Crisp».

На дисплее могут высвечиваться следующие слова:
AUTO — когда выбираются автоматическое размораживание, автоматический подогрев пищи или напитков, а также автоматическое поджаривание хрустящей корочки;
SENSE или BOIL — при начале работы автоматического режима;
HEAT или COOK — когда выбираются подогрев или приготовление пищи в режиме «Auto Crisp»;
JET — при использовании максимального уровня мощности СВЧ-излучения.

Индивидуальные настройки для автоматических функций обозначаются: -2, —, +, +2. Если индивидуальные настройки не выбраны, индикация отсутствует.

Линейка индикаторов выбора указывает на:
• уровень мощности СВЧ-излучения;
• уровень температуры в режиме конвекции;
• степень выполнения программы (в автоматических режимах).

Основные функции СВЧ-печей

Настройка часов

Для установки текущего времени нажимают кнопку «Часы» и поворачивают рукоятку настройки до установки значения текущего часа. Еще раз нажимают кнопку «Часы» и устанавливают значение минут. После этого вновь нажимают кнопку «Часы», чтобы зафиксировать установленное текущее время.

Мощность микроволнового излучения

Для настройки мощности микроволнового излучения, в зависимости от необходимости ее увеличения или уменьшения, нажимают кнопки «+» или «—». Текущий уровень мощности появляется на дисплее на 2 с при нажатии на кнопку мощности, расположенную в центре. Если на¬жать на эту кнопку, когда печь находится в режиме ожидания, то установится уровень мощности 750 Вт.

Быстрый старт (Jet Start)

Если нажать кнопку «Jet Start», когда печь находится в режиме ожидания, то она моментально включится и начнет работать при максимальной мощности. Если печь уже работает, то каждое нажатие этой кнопки продлевает время работы с максимальной мощностью еще на 30 с, но мощность, установленная предварительно, не изменяется.

Конвекция (Forced Air)

После нажатия кнопки «Forced Air» на дисплее начинает отображаться рост температуры в °С до тех пор, пока температура не достигает максимального значения, после чего температура переустанавливается на 0. Если выбрать температуру 0°С, функция конвекции отключится. Температура также отображается на шкале внизу дисплея. Мигающий сегмент показывает установленную температуру, а постоянно горящие индикаторы других сегментов — реальную температуру в полости. При достижении заданной температуры загораются индикаторы всех сегментов, одновременно подается звуковой сигнал.

Конвекцию можно использовать самостоятельно или в сочетании с микроволновым режимом (максимальная мощность — 650 Вт).

Быстрый нагрев (Quick Heat)

Функция «Quick Heat» используется для максимально быстрого разогрева печи до выбранной температуры. Кнопку «Quick Heat» нажимают повторно, пока на дис¬плее не отобразится нужная температура (в °С). При работе этой функции включаются и гриль, и конвекция.

Для этой функции не надо задавать времени приготовления блюда. После нажатия кнопки «Jet Start» на дисплее появляется выбранная температура. После того как печь разогрета до заданной температуры, раздаются три звуковых сигнала и она автоматически переключается на режим конвекции. После этого в печь можно поместить блюдо, которое нужно приготовить, задать время приготовления и нажать кнопку «Jet Start» для начала процесса приготовления. Если этого не сделать и не открыть дверь после разогрева печи, то достигнутая температура будет поддерживаться в течение 10 мин. Каждую минуту печь будет подавать напоминающий звуковой сигнал, а потом отключится.

Режимы включения магнетрона

На мощности 950 Вт магнетрон включен постоянно. Уменьшение мощности СВЧ-печи достигается путем периодического выключения магнетрона. Полная длительность цикла включения/выключения составляет 20,5 с. Длительность включения магнетрона зависит от выбранного уровня мощности СВЧ-печи. В связи с некоторой тепловой инерцией нити накаливания выход магнетрона на полную мощность происходит с задержкой. Параметры цикла работы магнетрона приведены в табл. 2.

Микроволновые печи Whirlpool семейства Talent


№10 «Ремонт & Сервис» октябрь 2002

Статья Микроволновые печи Whirlpool семейства Talent Часть 2.

Статья Микроволновые печи Whirlpool семейства Talent Часть 3.


altay-krylov@yandex.ru